Gargantilla Cristal De Mar---Malva

Pulseras Tejido-Vikingo

BRIOCHE CON GLASEADO DE NARANJA

INGREDIENTES

Para el brioche:
.250g de harina de fuerza y un poco más para espolvorear.
.Una pizca de sal.
.100g de mantequilla ( a temperatura ambiente)
.3 cucharadas de azúcar fina.
.Una bolsita de 7g  de levadura seca de panadería.
.3 huevos.
.Cascar rallada de una naranja.
.1 yema de huevo batida para untar.

Para el sirope:

.125g de azúcar fina
.100 ml de agua
.25 ml de zumo de naranja
.25 g de miel
.1 rama de canela rota.

PREPARACIÓN

1 coloque la harina tamizada y la sal en un bol y añada la mantequilla.Mezcle con las manos hasta que parezca pan rallado (como ven en la primera foto).Incorpore la levadura y el azúcar.
2 Añada los huevos y la cáscara de naranja.Mezcle hasta formar una masa suave.Cubra el bol y refrigere durante 20 minutos.
3 Engrase un molde rectangular de unos 750g de capacidad.
4 Traslade la masa a una superficie ligeramente espolvoreada con harina y amase durante 5 minutos hasta que quede uniforme.Coloque la masa en el molde,con la superficie homogénea hacia arriba,Cúbrala con papel film ligeramente untado en mantequilla y deje que suba en un lugar templado durante unas 2 horas,hasta que haya duplicado su tamaño.

5 Caliente el horno a 200 ºC (180ºC si tiene ventilador).
6 Con una brocha unte la superficie del pan con la yema de huevo y hornee durante 20-25 minutos,hasta que esté dorado y al dar una palmada en la base suene a hueco.
7 Para el sirope coloque todos los ingredientes en un cazo y llévelos a ebullición despacio,sin dejar de remover.Siga cocinando durante 4-5 minutos,hasta que alcance la consistencia de un sirope..
8 Vierta el sirope sobre el brioche caliente y deje que se enfríe.

chocolate chiffon cake

INGREDIENTES:

200 gr. harina todo uso

35 gr. harina de maíz (Maizena) 

300 gr. azúcar

1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato

1 cucharadita sal

120 ml. aceite oliva sabor suave

7 huevos XL (separadas claras y yemas)

180 ml. agua hirviendo

50 gr. cacao en polvo (yo utilicé el de Valor)

2 cucharaditas extracto de vainilla

1/4 cucharadita Cremor Tártaro ( yo donde único he podido conseguirlo es en la farmacia:"Potasio Tartrato Ácido" )

PREPARACIÓN: 

-Hervir el agua y añadirla al cacao en polvo. Mezclar bien hasta que no queden grumos y reservar. Dejar reposar unos 20 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente.

-Precalentar el horno a 160º.

-Tamizar en un bol dos veces, las harinas, sal, bicarbonato y reservar.

-Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme.

-Batir las yemas y el resto del azúcar durante unos minutos a velocidad media o hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Añadir el aceite, extracto de vainilla y el chocolate hasta que estén perfectamente integrados

-Incorporar suavemente en tres veces las claras a la masa.

-Añadir la harina que teníamos reservada a la mezcla. La añadiremos en tres veces tamizando cada vez que incorporemos la harina. La mezclaremos a mano con movimientos envolventes. La espátula debe lleguar hasta el fondo del vaso, para que toda la masa sea de un color uniforme

-Verter esta masa en el molde de tubo que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de cake salga limpia.

-Dejar enfriar durante al menos una hora, boca abajo .

Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.

IMPORTANTE

Esta receta la he copiado del Blog  El Rincon de Bea ,que hace una reposteria genial

A falta de kitchen Aid ( ¡ya me gustaría a mí!...),he utilizado una batidora normal de varillas .

Y este que ven en la foto es el molde que yo he utilizado, el de toda la vida,el que siempre vimos utilizar a nuestras abuelas y a nuestras madres para hacer los bizcochones ( aún no he conseguido yo hacer uno de aquellos ¡¡ enormes y super esponjosos que hacía mi Tía!!).tiene que ser de aluminio y muy importante no engrasar ( yo lo tengo para este tipo de Cakes,lo habia comprado cuando hice el Angel Food Cake, del que no tengo fotos y es una pena porque me quedó muy bien...,pero ya hare más)

Pero como pueden ver ,aunque no es el molde original,sale estupendo y además las asas asen la misma función que las patitas que tiene el otro molde, para cuando lo ponemos a reposar boca abajo....

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON MERENGUE

INGREDIENTES:

.75 gr de mantequila
.2 tabletas de chocolate con leche  Milka ( yo aproveche 230gr de unas  gotas de chocolate con leche que   me había regalado mi amigo  Marcos).
.330 gr de harina
.1 cdta colmada de Bicarbonato
.80 gr de Azúcar
.1 huevo
.175 ml de leche
.2 claras de huevo
.120 gr de Azúcar
.3 cdas de cacao en polvo


PREPARACIÓN:

1 Fundir la mantequilla y el chocolate y dejar enfriar un poco.

2 Mezclar la harina con el bicarbonato.Agregar el azúcar a la mezcla de chocolate y añadir el huevo,la leche y la mezcla de harina.Rellenar con la masa una bandeja para muffins forrada con cápsulas de papel o silicona.

3 Para la capa  superior de merengue y cacao,se montan las claras a punto de nieve y se agrega lentamente el azúcar hasta que adquiera una consistencia firme ( que forme picos ).Incorporar el cacao en polvo a las claras montadas ( este paso lo he hecho a mano,con movimientos envolventes).Pasar a una manga pastelera y decorar cada pieza.

4 Cocinar en el horno precalentado ( eléctrico 200ª,de aire caliente 180ª,de gas posición 3 aproximadamente),durante 18-20 minutos.


NOTA: aun tengo que mejorar el merengue,una vez apagado se me bajo un poco y parecen Cupcakes con Boina...jajajaa. ¡ pero igual de buenos !

Creo que debería llamarlos así : " Cupcakes de  chocolate con boina de Merengue"

CUPCAKES DE PLATANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
para la masa:

2 limones
1 plátano mediano
125g de mantequilla blanda
100g de azúcar moreno
sal
3 huevos
100g de harina de trigo
75g de copos de avena finos
100g de almendras molidas
2 cdas de levadura en polvo
75g de pepitas de chocolate

Para guarnecer:

200g de de queso fresco

1cda. de azúcar en polvo

125g de nata para montar

50g de almendras molidas

Además:

una bandeja para muffins

cápsulas de papel.

Preparación:

- Rallar la cáscara de un limón y exprimir el zumo de ambos.Pelar el plátano, triturarlo y mezclarlo con 2 cucharaditas de zumo de limón.

-Batir la mantequilla con el azúcar moreno y una pizca de sal, hasta obtener una masa espumosa.Incorporar el plátano triturado y los huevos uno por uno y remover hasta obtener una masa cremosa.Mezclar la harina con los copos de avena, las almendras molidas y la levadura en polvo e incorporarlo a la crema.A continuación se incorporan las pepitas de chocolate.

-forrar con cápsulas de papel los huecos de la bandeja.Rellene las cápsulas con masa y alisar la superficie.

Temperatura de cocción:horno eléctrico a 180 ºC, horno de aire caliente 170ºC, horno de gas en posición 2.

Tiempo de cocción: aprox. 20-25 minutos

Las dejamos enfriar fuera del horno

Mezclar el queso fresco con el azúcar en polvo,el zumo de limón restante y la ralladura de limón.Montar la nata e incorporarla al queso.Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla dentada y decorar los cupcakes con la crema y almendras tostadas.